Milujete vôňu a chuť poctivého domáceho zemiakového placku s cesnakom a majoránom, ale zakaždým vás odradí zdĺhavé státie pri rozpálenej panvici, prskajúci olej a zamastená celá kuchyňa? S týmto geniálnym receptom na obrovský zemiakový plát z plechu máte po starostiach. Celé čaro spočíva v tom, že zemiakové cesto jednoducho rozprestriete na plech, posypete obľúbenou údeninou, syrom alebo zeleninou a zvyšok práce necháte na rúre.
Získate tak fantasticky sýty rodinný obed, ktorý je na povrchu dokonale chrumkavý, vo vnútri krásne vláčny a pritom oveľa menej mastný ako klasika z panvice. Poďme sa pozrieť, ako na to!
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Doba prípravy | 20 minút |
| Doba pečenia | 35–40 minút |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Čo budeme potrebovať:
Základná zmes:
- 1,5 kg zemiakov (nahrubo nastrúhaných)
- 300 g mletého mäsa (alebo klobásy, párkov či šunky)
- 2 vajcia
- 4 lyžice ovsených vločiek (vopred namočených v troche vody alebo mlieka)
- 100–150 g strúhaného syra (eidam, gouda)
Zelenina a dochutenie:
- 1 stredná cibuľa
- 1 paprika (nakrájaná na pásiky)
- Zelená cibuľka, pažítka alebo petržlenová vňať
- Korenie: soľ, čierne korenie, mletá paprika, pálivé korenie podľa chuti
- Olej na vymastenie plechu
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava mäsovej a zeleninovej zložky
Na troche oleja nechajte zosklovatieť nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso (alebo nakrájanú údeninu) a papriku. Zmes orestujte, kým sa mäso nezatiahne a zelenina nezmäkne. Potom nechajte zmes chvíľu vychladnúť, aby sa vám v ceste nezrazili vajcia.
2. Vytvorenie zemiakového cesta
Zemiaky nastrúhajte nahrubo a vyžmýkajte z nich prebytočnú vodu. Pridajte zmäknuté ovsené vločky, vajcia, bylinky a pripravené korenie. Nakoniec do misy vmiešajte vychladnutú orestovanú zmes z panvice a všetko dôkladne premiešajte.
3. Pečenie na plechu
Plech vyložte papierom na pečenie alebo ho vymastite olejom. Zemiakovú zmes naň rovnomerne rozprestrite v tenšej vrstve. Ak vám zostala čerstvá paprika alebo cibuľa, môžete nimi povrch ešte ozdobiť. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút.
4. Syrové finále
Po pol hodine plech vytiahnite a celú plochu plátu posypte strúhaným syrom. Vráťte do rúry na ďalších 5–7 minút, kým syr nezozlatne a nezačne krásne voňať.
5. Servírovanie
Plát nechajte minútku odpočinúť a potom krájajte na štvorce. Podávajte teplé, ideálne s domácim cesnakovým dipom zo zakysanej smotany alebo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Tip: „Ovsené vločky v tomto recepte fungujú ako skvelé pojivo a zároveň sú nutrične zaujímavejšie ako biela múka. Ak chcete mať plát extra chrumkavý, pokvapkajte ho tesne pred pečením rozpusteným maslom. A ak máte radi pikantné, nebojte sa do zmesi pridať nasekanú chilli papričku alebo lyžicu pálivého ajvaru!“
FAQ – Často kladené otázky
Môžem použiť aj iné vločky ako ovsené?
Áno, fungovať budú aj špaldové alebo ražné vločky, len ich nechajte o niečo dlhšie napučať, aby v pláte neboli tvrdé.
Plát je po upečení príliš mäkký, čo s tým?
Nabudúce skúste zemiaky vyžmýkať ešte dôkladnejšie. Záleží aj na hrúbke vrstvy na plechu – čím tenšia vrstva, tým chrumkavejší výsledok.
Dobrú chuť!
