Predstavte si dokonalé spojenie nadýchaného, jemného piškótu a bohatej vrstvy zamatového karamelového krému, ktorý vonia ako v tej najlepšej cukrárni. Ak hľadáte dezert, ktorým cez víkend úplne ohúrite rodinu aj návštevu, tento karamelový pudingový zákusok je tou správnou voľbou. Geniálne v sebe spája jednoduchosť rýchleho pečenia z jednej misy s luxusným výsledkom.
Poctivý pudingovo-maslový krém zabezpečí, že každé jedno sústo je neuveriteľne vláčne a doslova sa rozplýva na jazyku. Príprava pritom zaberie minimum času, takže vám zostane množstvo chvíľ na vychutnanie si popoludňajšej kávy. Poďme sa pozrieť na tento jednoduchý recept!
Čo budete potrebovať?
Na nadýchaný korpus (odmerka = 250 ml hrnček):
- 1 hrnček kryštálového cukru.
- 3 vajcia.
- 1 hrnček rastlinného oleja.
- 1 hrnček mlieka.
- 1 hrnček polohrubej múky.
- 1 hrnček hladkej múky.
- 1 balíček vanilkového cukru.
- 1 balíček prášku do pečiva.
Na zamatový karamelový krém:
- 1 liter mlieka.
- 3 balíčky karamelového pudingu (práškového).
- 4–6 lyžíc cukru (podľa chuti).
- 250 g zmäknutého masla.
Na polevu a zdobenie:
- Karamelová poleva (hotová alebo domáca).
- Strúhaná oriešková čokoláda (pre extra chuť).
Postup prípravy krok za krokom
1. Pečenie korpusu
Rúru predhrejte na 170 °C. V jednej mise zmiešajte obe múky s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. V druhej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej, hustej peny. Do peny postupne prilievajte olej a mlieko a nakoniec po častiach vmiešajte sypkú zmes. Cesto rozotrite na plech s papierom na pečenie a pečte 20–25 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava karamelového krému
Z litra mlieka, cukru a troch karamelových pudingov uvarte hustý krém. Aby sa nevytvorila kožka, prikryte horúci puding potravinovou fóliou (priamo na povrch) a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny a po lyžiciach do neho zašľahávajte vychladnutý puding, kým nevznikne hladký krém.
3. Kompletizácia zákusku
Vychladnutý korpus rovnomerne potrite karamelovým krémom a uhlaďte. Na krém naneste karamelovú polevu (ak je tuhá, krátko ju zohrejte). Nakoniec celý zákusok bohato posypte strúhanou orieškovou čokoládou.
4. Chladenie a servírovanie
Zákusok dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny, ideálne však cez noc. Chute sa krásne prepoja a korpus od krému príjemne zvláčnie. Krájajte na úhľadné kocky alebo obdĺžniky.
Praktické tipy pre najlepší výsledok
- Teplota surovín: Pri príprave krému dbajte na to, aby maslo aj uvarený puding mali rovnakú (izbovú) teplotu. Predídete tak zrazeniu krému.
- Karamelová poleva: Ak nemáte hotovú polevu, môžete si rýchlo pripraviť domácu z roztopených karameliek a trošky smotany.
- Vylepšenie: Pre ešte výraznejšiu chuť môžete korpus pred natretím krémom jemne pokvapkať rumom alebo silnou kávou.
Často kladené otázky (FAQ)
Môžem použiť vanilkový puding namiesto karamelového?
Áno, zákusok bude výborný aj s vanilkovým pudingom. V tom prípade odporúčame použiť tmavú čokoládu na posyp, aby zostal zachovaný farebný kontrast.
Dokedy zákusok vydrží čerstvý?
V chladničke vydrží čerstvý a chutný 3 až 4 dni. Vďaka olejovému korpusu netvrdne a zostáva stále mäkký.
Prajem dobrú chuť!
