Máte doma jedno osamelé jablko, kelímok jogurtu a rozmýšľate, čo rýchle a chutné pripraviť na raňajky alebo k popoludňajšej káve? Tieto bleskové jablkové lievance sú dokonalou voľbou. Nepotrebujete žiadne droždie ani zložité váženie – cesto zamiešate obyčajnou metličkou za pár minút v jednej mise a hneď môžete smažiť.
Kúzlo tohto receptu spočíva v kombinácii bieleho jogurtu (alebo kefíru) a čerstvého jablka. Kyslá zložka z mliečneho výrobku zabezpečí, že cesto na panvici krásne narastie a lievance budú ľahučké a nadýchané ako obláčik. Strúhané jablko so škoricou a vanilkou zase dodá neuveriteľnú vláčnosť a šťavnatosť. Poďme si túto rýchlovku pripraviť krok za krokom.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 10 minút |
| Čas smaženia | 10 minút (dozlata) |
| Náročnosť | Extrémne jednoduché |
| Hlavné chute | Šťavnaté jablko, vanilka, citrónový nádych a jemný jogurt |
Ingrediencie, ktoré budeme potrebovať
Na nadýchané cesto:
- 1 veľké jablko: Ošúpané a nastrúhané.
- Šťava z ½ citróna: Ochráni jablko pred zhnednutím a dodá sviežosť.
- 150 g bieleho jogurtu alebo kefíru: Základ pre jemnú štruktúru cesta.
- 140 g hladkej múky: Preosiatej cez sitko.
- 30 g kryštálového cukru a 1 lyžica vanilkového cukru: Na jemné osladenie.
- 1 celé vajce
- 2 lyžice rastlinného oleja: Priamo do cesta pre väčšiu vláčnosť.
- 0,5 lyžice prášku do pečiva: Postará sa o nadýchanosť.
Na smaženie a ozdobu:
- Rastlinný alebo olivový olej na jemné potretie panvice.
- Práškový cukor na záverečné posypanie.
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava šťavnatého jablka
Vezmite čerstvé jablko, ošúpte ho škrabkou a nastrúhajte na strúhadle (podľa chuti môžete nahrubo alebo najemno). Nastrúhané jablko vložte do menšej misky, hneď ho polejte čerstvou šťavou z polovice citróna a dôkladne premiešajte, aby nezhnedlo. Odložte bokom.
2. Vymiešanie jogurtového cesta
V inej, väčšej mise rozbite celé vajce, pridajte kryštálový cukor a lyžicu voňavého vanilkového cukru. Všetko dôkladne premiešajte kuchynskou metličkou do hladkej peny. Potom k vaječnej zmesi pridajte biely jogurt alebo kefír a opäť dôkladne prešľahajte. Nakoniec do tekutého základu prisypte preosiatu hladkú múku zmiešanú s polovicou prášku do pečiva a vypracujte hladké cesto. Do hotového cesta vmiešajte pripravené nastrúhané jablká.
3. Smaženie lievancov dozlatista
Pripravte si kvalitnú panvicu (ideálne lievanečník alebo panvicu s nepriľnavým povrchom) a rozohrejte na nej malé množstvo oleja. Pomocou polievkovej lyžice naberajte cesto a na panvici formujte menšie úhľadné placky. Lievance smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a spodná strana chytí peknú farbu, otočte ich.
4. Sladká bodka na záver
Usmažené nadýchané lievance ukladajte na tanier. Ak chcete, môžete ich najprv položiť na papierovú servítku, ktorá odsaje prebytočný olej. Ešte teplé jablkové placky bohato posypte práškovým cukrom a môžete hneď podávať.
Často kladené otázky (FAQ)
Oba varianty fungujú skvele! Ak použijete hustý grécky alebo biely jogurt, cesto bude o niečo pevnejšie a lievance budú vysoké a nadýchané. S kefírom alebo podmáslím bude cesto o kúsok tekutejšie, lievance budú tenšie, ale neuveriteľne vlhké a jemné. Ak je cesto s kefírom moc riedke, stačí pridať lyžicu múky.
Absolútne! Jablká a mletá škorica k sebe neodmysliteľne patria. Ak chcete lievance obohatiť o jesennú hrejivú vôňu, pridajte do múky pol lyžičky mletej škorice. Cesto síce získa ľahko nahnedlú farbu, ale vôňa pri smažení bude úplne neodolateľná.
To sa stáva, keď je panvica príliš rozpálená. Jablká v ceste potrebujú chvíľu čas, aby sa prehreli a zmäkli. Smažte lievance na miernom až strednom ohni pozvoľna. Trvá to zhruba 2–3 minúty z každej strany.
Bleskové jablkové lievance z jogurtu sú jasným dôkazom, že aj z jedného jediného jablka sa dá za pár minút vykúzliť luxusné teplé raňajky. Prajeme dobrú chuť.
