Kvasnicové cesto, maslo, mak a ten konečný výsledok… Hoci tento veľkonočný makový veniec vyzerá dosť zložito, opak je pravdou. Skúste ho upiecť nielen s makom, ale aj so škoricovou náplňou.
[prima_kucharka_fb]
Veľkonočný makový veniec z kysnutého cesta
[co_budeme_potrebovat]
Na cesto:
- 250 ml plnotučného mlieka
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček sušeného droždia (7 g)
- 500 g hladkej múky
- 1/2 KL soli
- 100 g rozpusteného masla
- 1 vajce po tretíkrát
maková náplň:
- 130 g mletého maku
- 180 g práškového cukru
- 250 ml plnotučného mlieka
- 40 g masla
[ako_budeme_postupovat]
1. Kvások: V teplom mlieku nechajte rozpustiť kryštálový cukor. Pridajte asi 1 PL hladkej múky a droždie – premiešajte. Pripravený kvások nechajte asi 15 minút na teplom mieste, aby sa aktivoval.
2. Vo veľkej mise zmiešajte polovicu múky, kvások, rozpustené a vychladnuté maslo a premiešajte. Do druhej polovice múky vmiešajte soľ a až potom ju pridajte do zvyšku cesta.
3. Cesto vypracujte rukami v miske alebo na pomúčenej pracovnej ploche. Ak je cesto príliš vlhké, môžete pridať viac múky. Nakoniec bochník cesta vložte do vymastenej misy, prikryte utierkou a nechajte hodinu kysnúť.
4. Náplň: Mlieko a mak dajte do hrnca. Premiešajte a varte asi 3 minúty.
5. Mak preosejte cez jemné sitko a zmiešajte ho s cukrom a makom. Nechajte vychladnúť.
6. Cesto vyklopte na pracovnú dosku, premieste ho a rozdeľte na polovicu. Každé cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi 1 cm. Na cesto rozotrite plnku a zrolujte ho.
7. Naplnené cesto spletieme do vrkoča a nakoniec vytvoríme kruh, ktorý uzavrieme rozšľahaným vajíčkom a jemným pritlačením.
8. Preneste veniec na plech vystlaný papierom na pečenie a ostrým nožom jemne narežte povrch, aby ste vytvorili krásne vrúbkovanie. Opäť ho prikry uterákom a nechaj kysnúť ďalších 15 minút.
9. Pred pečením celý veniec potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 až 35 minút.
10. Upečený veniec posypeme práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept na veľkonočný makový veniec páči, podeľte sa oň so svojimi priateľmi!
