Vítejte ve světě biskupského chlebíku – pokladu mezi pečivem, který vám okamžitě uchvátí srdce i chuťové buňky. Jeho jedinečná kombinace křupavé kůrčičky a nadýchaného středu vás zaručeně zamiluje napoprvé. Připravte se na neodolatelnou chuťovou exkurzi, která vám navždy změní představu o tom, co může chleba dokázat. Skvělý biskupský chlebík – pro ty, kteří si chtějí užívat každé sousto s láskou a radostí.
Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, rozhodne nám o ňom napíšte do našej facebookovej skupiny Prima kuchařka.
Biskupský chlebík
Čo budeme potrebovať:
Cesto:
- 1 vajce (oddeľte žĺtok od bielka)
- 6 vaječných bielkov (približne 190 g)
- 180 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 160 g polohrubej múky
- 70 g masla (rozpusteného a vychladeného)
- 1 štipka prášku do pečiva alebo sódy
- 160 g zmesi sušeného a kandizovaného ovocia, mandlí, orechov (lieskových a vlašských), hrozienok a čokolády (ja som dala bielu a tmavú na varenie)
Poleva:
- 120 g čokolády na varenie
- 1 cm hrubý plátok masla
Ako budeme postupovať:
1. Najprv roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť.
2. Rúru predhrejte na 180 stupňov a formu na bochník vyložte papierom na pečenie.
3. Potom pripravte zmes – orechy, mandle a čokoládu nasekajte alebo nastrúhajte v kuchynskom robote na hrubom strúhadle.
4. Vyšľahajte všetkých 7 bielkov so štipkou soli, po vyšľahaní znížte výkon a zašľahajte cukor, potom žĺtok. Pridáme múku a prášok do pečiva a naposledy zľahka vmiešame stierkou zmes orechov, čokolády atď.
5. Cesto vložte do formy a pomocou stierky urobte okraje trochu vyššie – bochník v strede toľko nevykysne a zostane plochší.
6. Vložte do rúry a pečte 40 minút (na kontrolu prepečenia použite špajdľu). Po upečení ho vyberte z rúry a nechajte ho vo forme ešte 20 minút mierne vychladnúť. Potom ho vyklopte na fóliu a polejte pripravenou čokoládovou polevou.
7. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme maslo, radšej menej, aby čokoláda zostala tuhšia a nestekala po stenách.
8. Nechajte v chladničke stuhnúť. Užívajte si!
